最近よく聞かれるオーガニック。それは有機栽培といい、食の安全が叫ばれている昨今、多くの人が関心を寄せています。化学合成農薬や化学肥料を使用せず、有機肥料などで、出来るだけ素材本来の姿で成長させた、安心して食べる頃の出来る作物というのは、魅力ですね。オーガニック（有機栽培）JASマークが付いていれば、日本で有機栽培の登録をして認められた印ですので、解りやすいかもしれません。昔は食べられる物は贅沢にグルメ、という時代もありましたが、今は、食べるものを選ぶと同時に、食べないという選択をするものも、考えなければならない、厄介な時代なのだと思います。また、食べ過ぎやストレスなどによる生活習慣病の多さも取り沙汰され、食べすぎを防ぐ代わりに、同じ食べるなら、身体に良いものを分相応に、ということなのでしょう。ただ、手間ひまかけて作られた作物なので、当然、割高です。生活費との兼ね合いを考えると、迷いますが、その味を食べると、もう安売りで売られているような、大量生産で、農薬などにも不安が残る作物は食べられない、という声は多いようです。本当に価値のあるものを選び、モノ余りを防いで、安いけれど品質に疑いのある作物の代わりに、安全で美味しい作物が手軽に手に入る世の中に、価値の転換が望まれるかもしれません。